ANCHOVY

 1.马鲛鱼常年在深海快速游动，以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，肉质鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低，富含DHA、蛋白质、氨基酸及钙、铁、钠等微量元素，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有辅助疗效。

  2.马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼“的赞誉。食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。